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HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN ZUM SAUMAGEN-REZEPT

Was ist eine "Frickelsau" ?

Eine Frikelsau ist ein altes Schwein, das schon mehrmals Ferkel geworfen hat.
Dadurch ist der Magen von einer besonderen Konsistenz, die sich zur Zubereitung hervorragend eignet.
(Kommentar von Richard Sauerwein: Auch eine gute Lederhose stammt von einer mehrmals trächtigen Hirschkuh.)

Was ist "Baumwoll-Twist" ?

Baumwoll-Twist ist ein Nähgarn aus Baumwolle, das aus mehreren Einzelfasern besteht.
Dadurch reißen die Nähte nicht so leicht aus. Darüberhinaus ist die Baumwolle kochfest.